Preparación de los ingredientes:
– Lava y pela cuidadosamente la raíz de jengibre hasta obtener 100 gramos.
– Lava y pela la cáscara de las naranjas, toronjas, limones y limón eureka. Asegúrate de quitar la mayor parte de la parte blanca de las cáscaras para evitar amargura excesiva.
– Guarda las pulpas de las frutas y considera hacer un jarabe, concentrado o mermelada con ellas para aprovechar al máximo los ingredientes.

Maceración:
– Coloca el jengibre y las cáscaras peladas en un bote de vidrio limpio y seco.
– Agrega 200 ml de licor Limoncello y 600 ml de vodka al bote.
– Cierra el bote y colócalo en un lugar oscuro y libre de humedad para macerar.
– Durante los próximos 14 días, agita suavemente el bote a diario para asegurar una mezcla homogénea.

Finalización:
– Después de 14 días, agita nuevamente el bote con fuerza.
– Cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar cualquier partícula sólida y obtener un líquido claro.
– El resultado será un bitter de cítricos ideal para aromatizar y complementar los sabores de tus cócteles.

Notas:
– Este bitter casero aportará un toque cítrico y especiado a tus cócteles, ideal para experimentar con nuevas recetas o dar un giro a los clásicos.
– Recuerda que el bitter es potente, así que úsalo en pequeñas cantidades para equilibrar los sabores.